Aby wykonać ten prosty pełen miodowej słodkości deserek przygotuj:
Składniki
do wykonania dekoracji
1. 80 g białej czekolady
2. Kawałek folii bąbelkowej;
do wykonania miodowej galaretki
1. 2 łyżki żelatyny w proszku
2. 50 ml. wody
3. szczyptę soli
4. ¾ szklanki miodu
5. 1 szklankę wody;
do wykonania miodowego budyniu
1. 2 łyżki żelatyny w proszku
2. 50 ml. Wody
3. 400 ml śmietanki 30%
4. ¾ szklanki miodu.
Przygotowanie
Na początek swoje słoiczki lub szklaneczki, w których zamierzasz podać deserek, włóż do zamrażalnika. Przyspieszysz proces zastygania poszczególnych warstw.
Miodowa galaretka
Do miseczki z 50 ml. wody dodaj żelatynę. Wymieszaj i pozostaw do napęcznienia. W tym czasie postaw rondelek na źródle ciepła. Wlej wodę, dodaj szczyptę soli i miód. Mieszając podgrzewaj do momentu połączenia się składników w jedną ciecz. Zdejmij ze źródła ciepła. Podgrzej żelatynę do momentu uzyskania płynnej konsystencji (w mikrofalówce ja stosuję moc 360 i 40 sekund). Płynną żelatynę dodawaj powoli do rozpuszczonego miodu. Wymieszaj aby połączyć obie ciecze. Pozostaw do ostudzenia.
Wlej do wys. 1/4 schłodzonych słoiczków/szklanek i wstaw do zamrażalki na ok. 30 min. lub do lodówki (nie zapomnij, że w lodówce proces zastygania będzie wolniejszy).
Miodowy budyń
Do miseczki z 50 ml. wody dodaj żelatynę. Wymieszaj i pozostaw do napęcznienia. W tym czasie postaw rondelek na źródle ciepła. Wlej śmietanę oraz miód. Delikatnie mieszając podgrzewaj do momentu połączenia się składników w jedną ciecz. Zdejmij ze źródła ciepła. Podgrzej żelatynę do momentu uzyskania płynnej konsystencji (w mikrofalówce ja stosuję moc 360 i 40 sekund). Płynną żelatynę dodawaj powoli do śmietanki z miodem. Wymieszaj aby połączyć obie ciecze. Pozostaw do ostudzenia.
Wlej jako drugą warstwę do schłodzonych słoiczków/szklanek i wstaw do zamrażalki na ok. 30 min. lub do lodówki (nie zapomnij, że w lodówce proces zastygania będzie wolniejszy).
Czynności z każdą z warstw powtarzaj aby uzyskać po dwie warstwy z każdej masy.
W czasie kiedy wypełnione słoiczki się chłodzą, rozpuść w kąpieli wodnej białą czekoladę. Następnie rozsmaruj ją na kawałku folii bąbelkowej i wstaw do lodówki na ok. 20-30 min. do momentu całkowitego zastygnięcia czekolady. Po tym czasie wyjmij z lodówki folię z czekoladą, odwróć na drugą stronę folię kładąc ją na desce, talerzu lub blacie i delikatnie odrywaj folię. Jeśli podczas odklejania folii czekolada będzie się łamała na mniejsze kawałki nie przejmuj się. Ostatecznie i tak musi być w mniejszych kawałkach aby zmieściła się w pole słoiczka/szklanki 😉.